
<p>近年來，家用慢煮棒開始流行起來，幾乎每個家庭都有一棒，因為用法簡單它深受家庭主婦們的喜愛。剛開始接觸慢煮棒的朋友們也許會有疑問，慢煮棒真的好用嗎？本文除了會告訴你什麽是慢煮棒、使用慢煮棒的好處、用法貼士，還會爲你推薦2022實惠且好用的慢煮棒。</p>



<p>平日有烹飪的朋友們都有應該知道，要掌握好火候不是一件簡單的事情。而近年興起真空低溫烹調法，令到慢煮方式也變得越來越盛行，甚至在香港也出現了不少以慢煮爲主題的餐廳。但現代人生活忙碌，要在家裏使用慢煮的方式烹飪，談何容易？爲此，慢煮棒的出現便解決了這個問題。</p>



<p>現在，只要使用慢煮棒，就算你窩在家裏也可以做出向高級餐廳一樣的專業水準料理。慢煮棒是否真的好用呢？近年又興起了什麽樣的用法？馬上就和大家一一分析。</p>



<p>有興趣的朋友，記得要看到最後啦！</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>什麽是慢煮棒？</strong></h2>



<p>所謂慢煮，其實是一種真空低溫烹調法（Sous-vide），由Georges Pralus於1970年代中期為法國餐廳Restaurant Troisgros開發的一種烹調方式。後來，經過多年的研究和改良，成爲了現在頂級廚師必備的廚技之一。</p>



<p>而慢煮棒就是利用了同樣的原理，去長時間加熱烹煮食材。與專業廚師使用的慢煮機不一樣，慢煮棒更加輕便，你完全可以隨身攜帶它，價格也更親民。此外，慢煮棒一般會配有一個夾子，讓你可以把其固定在有一定深度的鍋內，慢慢煮食。</p>



<p>一般的方法是把食材放入真空密實袋後，然後放在熱水或溫水中，並在50°C到80°C的溫度下煮幾個小時。</p>



<p>慢煮棒即可以精準地控制溫度，還能讓食材受熱均勻，以此來保證食材的鮮嫩程度。慢煮後的食物亦可以再進行加工，可再煎、烤、焗讓食物的風味更佳。</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>慢煮棒好用嗎？</strong></h2>



<p><strong>操作簡單易上手</strong></p>



<p>慢煮可以説是一種接近零失敗的煮食方法，因爲你只需要把食材放入到真空食物袋中，並利用慢煮棒調教溫度和烹煮時間即可。</p>



<p>之後，慢煮棒便會為你計時、為你烹煮食物，過程中你甚至無需睇火，也不用將食物翻面，烹煮起來輕鬆自在。</p>



<p><strong>專業級料理</strong></p>



<p>慢煮讓你更好地控制火候，好讓食材被烹煮得恰到好處，不會太生亦不會過熟。</p>



<p>現在，網絡上更是已有好多專業廚師的食譜，只需要跟著調味便可以輕鬆完成專業級的料理。</p>



<p><strong>保持食材新鮮</strong></p>



<p>透過真空慢煮法去處理食材，可以減少食材因爲高溫而流失或分解營養。同時，亦可以保持口感鮮嫩多汁，即使是一塊鷄胸肉也能夠變得更加juicy。</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>慢煮棒用法小貼士</strong></h2>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>1.切勿使用密實袋</strong></h3>



<p>不少人認爲使用密實袋就可以做到真空效果，並配合慢煮棒使用，但其實密實袋的受熱能力是有限的，達到一定的溫度後便會釋放有毒物質。</p>



<p>因此，建議使用真空慢煮專用的膠袋。</p>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>2.切勿貪心</strong></h3>



<p>大部分家用慢煮棒功率有限，因此若想一次炮製九大簋那是不可能的。一次放入過多的食材很可能會影響溫度誤差，導致食材無法均勻受熱。</p>



<p>就以慢煮牛扒而言，最理想的分量便是依次放入兩塊，煮到一半可以稍微翻面，有助於牛扒均勻受熱。</p>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>3.因“材”施用</strong></h3>



<p>一般來説，專業廚師認爲肉類最好的處理溫度可以在50-55℃之間，但在家中還是建議你可以將溫度調教至63.5度來進行慢煮烹調大約20-25分鐘，面積達的話則建議慢煮30-40分鐘。</p>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>4.後續處理</strong></h3>



<p>使用慢煮棒烹煮好食材後，尤其是肉類，記得先靜待5-10分鐘才繼續接下來的烹調，這有助於讓肉質放鬆，血水重新被肉纖維所吸收。</p>



<p>另外，慢煮過的食物其實已經處於熟的狀態，若想加工，僅需以大火高溫煎香或焗香即可。</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>2022年6款慢煮棒推薦</strong></h2>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>1.IRIS OHYAMA LTC-01 低溫慢煮棒</strong></h3>



<p>IRIS OHYAMA這款低溫慢煮棒擁有0.5℃顯示單位，可以讓你按照不同食材，更精準地設定烹煮溫度和時間。此外，慢煮棒設計成了夾子式和防水功能，可以牢牢固定在烹煮鍋裏，使用起來更安心。慢煮棒內置扇葉讓水流得以循環，以保持鍋內水溫均勻。</p>



<p>功率：1200W</p>



<p>溫度範圍：25-99℃</p>



<p>保修：提供1年香港本地保養和維修</p>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>2.Anova Culinary WiFi 智能慢煮棒</strong></h3>



<p>Anova這款智能慢煮棒特別在於其擁有WiFi鏈接功能，你可以透過Anova Culinary App或Precision Cooker控件來設置烹煮時間和溫度，或者應用程序中的分步配方來進行煮食，這樣一來你只需要按一下按鈕就可以製作完美烹飪的食物，省下來的時間就可以和家人、朋友分享了。</p>



<p>功率：1000W</p>



<p>溫度範圍：0-92℃</p>



<p>保修：提供2年香港本地保養和維修</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="1024" height="576" src="https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/08/智能慢煮棒-1024x576.jpg" alt="" class="wp-image-5898" srcset="https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/08/智能慢煮棒-1024x576.jpg 1024w, https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/08/智能慢煮棒-300x169.jpg 300w, https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/08/智能慢煮棒-768x432.jpg 768w, https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/08/智能慢煮棒.jpg 1200w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>3.Anova Culinary Nano 智能慢煮棒</strong></h3>



<p>Anova Nano 智能慢煮棒使用超高速BluetoothBLE 4.2藍牙連接，可以輕鬆地從移動設備烹飪、控制和跟踪食譜。此外，你也可以從Anova烹飪應用程序中的選擇合適的食譜或創建自己的食譜，十分便捷！而你需要做的就只有設定溫度，其餘的工作慢煮棒皆會助你完成。</p>



<p>功率：750W</p>



<p>溫度範圍：0-91.6℃</p>



<p>保修：提供2年香港本地保養和維修</p>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>4.DESIROUS 智能低溫慢煮棒</strong></h3>



<p>DESIROUS的慢煮棒讓你可以在精確的時間將食物烹煮至精確的溫度，同時保持食物鮮嫩多汁。另外，傳統的煎牛排總會遇到牛排縮水的問題，但通過低溫慢煮，就能保證食物體積不縮水了。使用DESIROUS慢煮棒，你在烹飪過程中無需不斷關注火候，煮食起來那叫一個方便啊！</p>



<p>功率：1100W</p>



<p>溫度範圍：25-95℃</p>



<p>保修：提供12個月保養期</p>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>5.MODERN DECO SunRize SZH01 低溫慢煮棒</strong></h3>



<p>MODERN DECO這款慢煮棒1000W大功率，能夠確保食物烹煮過程中的恆溫加熱。使用其計時器功能，時間一到電子聲音將告訴您烹飪已完成，無需擔心食材煮食過度。慢煮棒亦配有觸摸功能的數字顯示面板，可以直觀數字顯示，操作起來更方便。慢煮棒的密封等級為IPX7，是最高標準的密封等級，因此在水中亦可以安全使用。</p>



<p>功率：1000W</p>



<p>溫度範圍：0-90℃</p>



<p>保修：香港行貨提供1年原廠保養</p>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>6.德國寶SVC-108低溫慢煮棒套裝</strong></h3>



<p>德國寶低溫慢煮棒套裝貼心配備了慢煮棒、電動真空機，以及多款保鮮袋和精美食譜等，因此你無需購買額外配件，在家就可以化身五星大廚，輕鬆做到米芝蓮級完美料理。慢煮棒還可以產生360°強勁水循環，通過水流將熱量均勻分佈，讓整個鍋都保持均勻恆溫的狀態，既省時還能輕鬆達到預想中的烹調效果。</p>



<p>功率：850W</p>



<p>溫度範圍：25-99.9℃</p>



<p>保修：提供1年保用期</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>如何使用Atome購買慢煮棒，體驗「先享後付」？</strong></h2>



<p>以上推薦的慢煮棒都可以在<a title="" class="aalmanual" target="_blank"   href="https://www.atome.hk">Atome</a>的合作商家—<a href="https://www.atome.hk/paylater-merchants/%E5%8F%8B%E5%92%8Cyoho" target="_blank" rel="noreferrer noopener">友和</a>、<a href="https://www.atome.hk/paylater-merchants/hktvmall" target="_blank" rel="noreferrer noopener">HKTVmall</a>和<a href="https://www.atome.hk/paylater-merchants/best+buy+shop" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Best Buy Shop</a>購買得到。</p>



<p>如果你正打算買一臺機頂盒，可以使用<a title="" class="aalmanual" target="_blank"   href="https://www.atome.hk">Atome</a>作爲你的<a href="http://atome.hk/how-it-works/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">付款方式</a>。</p>



<p>通過Atome，你可以馬上體驗「先享後付」的好處。</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>使用 Atome「先享後付」購物的好處</strong></h2>



<p>1-不需要一次支付大量資金，就可以馬上買到心儀產品或服務，讓你更靈活運用資金。</p>



<p>2-只要在消費後準時供款，Atome不會收取任何利息。</p>



<p>3-Atome 注冊開戶步驟簡單，比申請信用卡更快捷。</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>總結</strong></h2>



<p>現代人都追求健康與美味兼得，而慢煮棒的出現定能在你忙碌又想好好煮一餐時派上用場。以上，便是小編爲大家整理的2022慢煮棒推介啦！有興趣買慢煮棒的你們別等了，現在就趕緊到Atome的合作商家逛逛，也許你會找到自己心儀的慢煮棒。</p>



<p>無論是在實體店或是線上購物，現在使用<a href="http://atome.hk" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><strong>Atome</strong></a>即可馬上體驗「<a href="http://atome.hk" target="_blank" rel="noreferrer noopener">先享後付</a>」的好處，並可以馬上擁有心儀的慢煮棒！</p>
