你是不是很喜歡吃叉燒？叉燒美味多汁的口感，很難不讓人愛上它吧！本文除了會介紹叉燒的歷史、做法，還會介紹chopchop提供的服務和推薦一些叉燒專賣店，讓你吃到無法忘懷的叉燒！



美味又多汁的叉燒是許多人都喜愛的一道料理，但是要找到好吃的叉燒不容易。



如果你很喜歡吃叉燒，想知道哪裏有買吃的叉燒，那麽你就要看這篇文章啦！



今天，小編除了會告訴你叉燒的歷史、叉燒的做法，還會介紹chopchop提供的服務和推薦其他值得一試的叉燒專賣店給你，讓你吃到滋味的叉燒。



<h2 class="wp-block-heading">叉燒的歷史</h2>



喜歡吃叉燒卻不知道它的歷史？以下簡單講解它的歷史！



叉燒這道香甜醃製的臘肉不管男女老少都喜愛，且已成為粵菜的象徵，其意義遠不止燒烤或烤肉。



“叉燒”一詞出現在 3000 多年前的周朝皇家食譜書中，這是菜單上出現很多燒烤的時代。 最初的漢字類似於串燒豬肉，但隨著時間的推移，食譜不斷演變，改進了醃料、調味料，變成了現在的模樣。



事實上，叉燒起源於中國廣東地區，這款蜜汁中式叉燒具有輕微燒焦和標誌性的桃花心色，帶有令人上癮的甜味和鹹味。



<h2 class="wp-block-heading">叉燒的做法</h2>



除了在外購買叉燒，其實你也可以自己製作叉燒，方法其實很簡單！



<ol start="1">
<li>將豬肉切成 ½ 英寸厚的薄片，更薄的切片可以使味道更容易被滲透。為了獲得最佳風味和質地，在加入醃料之前，將豬肉在鹽水中浸泡一夜。</li>
</ol>



<ol start="2">
<li>把所有的醬料混合在一個小鍋裡，做成燒烤醬。之後一邊攪拌一邊用小火煮約3分鐘，直到醬汁光滑後放在一邊等待冷卻。這可以在準備材料時提前完成。</li>
</ol>



<ol start="3">
<li>將燒烤醬倒在豬肉片上。確保將豬肉翻過來，使所有表面都塗上醃料。你也可以將豬肉放入密封袋中醃製，之後把豬肉放在冰箱裡 12 到 24 小時。</li>
</ol>



<ol start="4">
<li>你可以在戶外烤架或烤箱上烤豬肉。如果要在烤箱中烤豬肉，首先將烤箱預熱到 375 F 或 190 C。刷掉豬肉上多餘的燒烤醬，然後將豬肉放在烤架上，下面放托盤以便捕獲油水。不要將肉直接放在托盤上，而是將豬肉每面烤 20 分鐘，再保存剩下的豬肉醃料。</li>
</ol>



<ol start="5">
<li>當豬肉在烤的時候，把油水放在一個小鍋裡，一邊攪拌一邊用小火加熱，加入蜂蜜、水和糖。隨後繼續烹煮、攪拌，直到蜂蜜、水和糖充分混合，這樣它就成為醬料了。大約 2 分鐘後關掉暖氣，這時醬料應該是流動的粘性糊狀物。</li>
</ol>



<ol start="6">
<li>在烤 40 分鐘後取出豬肉，將醬料倒在豬肉上，讓它流下來。確保豬肉的每一面都塗上醬料，如有必要，刷掉多餘的醬料。</li>
</ol>



<ol start="7">
<li>將烤箱設置為 425 F 或 219 C，然後將豬肉放回烤箱。每邊再烤 5 分鐘或直到豬肉稍微燒焦。最後把豬肉拿出來放涼就完成了。</li>
</ol>



<ol start="8">
<li>把豬肉切成薄片，配上醬汁放在米飯上，或做成叉燒湯麵、叉燒包子都可以！</li>
</ol>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="1024" height="576" src="https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/10/叉燒-1024x576.jpg" alt="" class="wp-image-6205" srcset="https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/10/叉燒-1024x576.jpg 1024w, https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/10/叉燒-300x169.jpg 300w, https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/10/叉燒-768x432.jpg 768w, https://blog.atome.hk/wp-content/uploads/2022/10/叉燒.jpg 1200w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure>



<h2 class="wp-block-heading">chopchop提供的料理和服務：</h2>



如果你沒有時間自己製作叉燒，但是又想吃叉燒料理？沒關係，小編在這裏介紹chopchop給你。不妨來看看chopchop有什麽適合你胃口！



<ol start="1">
<li>燒味</li>
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chopchop售賣的燒味有很多種，包括叉燒、排骨、香妃雞、燒鵝等，如果不知道要吃什麼，可以點這些料理，自己再另外煮飯或面，就這樣解決一餐了！



<ol start="2">
<li>套餐</li>
</ol>



除了燒味，chopchop連套餐都有！如果你想要為兩個人點餐，可以選擇套餐，這包括了2人份的食神黯然銷魂飯以及例湯，可以飽足一餐。



當然，除了這些料理，還有很多種食物，比如燒味飯麵、小吃、飲料等。



<ol start="3">
<li>外賣自取及全港島直送</li>
</ol>



若你懶得出去購買，那麼可以使用chopchop的全港島直送服務，快速又方便。再不然，如果你剛好經過chopchop在北角宏安道的店面，可以選擇自取，再帶回家享受！



chopchop店面地址為：Shop 3, G/F, 18 Wang On Road, North Point, 北角宏安道18號地下3號舖, 香港, Hong Kong。



<h2 class="wp-block-heading">其他的叉燒店和地址:</h2>



香港最出名的叉燒店數不勝數，以下推薦幾家值得一試的叉燒店！



<ul start="4">
<li>彤福軒</li>
</ul>



彤福軒主打粵菜，特別是來自被廣泛認為是粵菜發源地的順德南部地區。



採用伊比利亞豬肩肉製成，由總廚精選的招牌叉燒會在每天的午餐和晚餐服務之前烤兩次。這家叉燒被切成厚而多汁的薄片，叉燒在其濃郁的蜂蜜下保留了它的汁液和味道。



另外，這家該餐廳還以根據顧客口味量身定制的叉燒而自豪，提供使用當地豬切塊製成的更肥或更瘦的叉燒。



地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓



<ul start="5">
<li>明閣</li>
</ul>



在康得思酒店內，米其林星級明閣提供粵菜佳餚，為吃貨提供美妙的用餐體驗。



叉燒是餐廳的招牌菜，每天都會烤兩次。焦糖塗上一層又厚又粘的麥芽糖漿，襯托出酥脆的燒焦表面。明閣的叉燒肉質肥美，每一口都軟軟嫩嫩的，吃了讓你流連忘返。



地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓



<ul start="6">
<li>卅二公館</li>
</ul>



位於渣打銀行地下室的卅二公館曾經是一個富裕的中國家庭的儲藏設施，它以引人注目的內部空間和開放空間彰顯了這座城市的東方特色。



它的叉燒使用伊比利亞豬肉，肉質細嫩，表面塗上一層黃山蜜釉，給人一種額外的甜味。廚房每天烤有限的叉燒，如果想要吃記得提前打電話預訂。



地址：中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫



<ul start="7">
<li>新桂香燒臘</li>
</ul>



這個不起眼的店離城市不遠。乘坐公共交通工具需要 30 分鐘，但非常值得你花費這些時間，只為嘗上一口。



新葵香經營四十多年，專賣本地烤肉。廚師們一天做四次叉燒，你經常會發現排長隊的人熱切地等待著最新鮮的一批。



叉燒是用新鮮的豬頸肉和五花肉製成的，它們的脂肪比例較高，會在你嘴裡融化。 雖然切片相對較薄，但肉汁充滿了汁液，其味道與脆焦感相得益彰。



<h2 class="wp-block-heading">如何使用Atome購買chopchop家的叉燒，體驗「先享後付」？</h2>



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<h2 class="wp-block-heading">總結：</h2>



以上，便是小編爲大家整理的有關叉燒的歷史和做法、一些其他的叉燒店和地址以及chopchop提供的服務啦！



看了以上的分享，快去試一試chopchop家的叉燒或其他餐點，讓你會大飽口福，再去購買第二次來享用！



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