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零失敗意粉醬食譜,速速收藏,秒變意粉大師!

Sep 16 2021

意粉,是義大利美食的經典,主要由意粉和意粉醬搭配而成。意粉,也是義大利美食的基礎,是最能體現廚師烹飪能力的料理之一,尤其意粉醬的熬煮,口感、色澤,完美的意粉醬可帶來一盤讓人垂涎三尺的美味意粉。

意粉醬按顏色主要有紅醬、青醬和白醬三種。紅醬是番茄肉醬,搭配意粉後即為最經典的肉醬意粉。青醬主要是羅勒醬,會添加大蒜、橄欖油等。白醬則是以奶油為基底,可以添加菌菇、海鮮等,比如另一款經典的奶油菌菇意粉。

作為最最經典的義大利料理,肉醬意粉食譜可以很簡單:

配料:

  • 牛肉末
  • 洋蔥
  • 大蒜
  • 番茄
  • 橄欖油
  • 意粉
  • 依據個人喜好還可以添加牛奶等。

烹製:

  1. 將洋蔥、大蒜切末備用。
  2. 燒開水,將洗淨的番茄頂部開十字刀口,放入開水中燙20秒左右,撈出沖涼水,然後去皮,且小丁。
  3. 炒鍋中加入橄欖油,倒入洋蔥和大蒜,煸炒出香味後倒入牛肉末翻炒至牛肉呈半熟狀態,裝入碗中備用。
  4. 炒鍋不用清洗,再添加適量橄欖油,倒入番茄煸炒,直至炒出紅油,然後將牛肉洋蔥大蒜倒入一起翻炒。
  5. 翻炒至牛肉全熟時加入適量清水,水量控制在剛剛可以蓋住所有食材為宜,開大火燒開。
  6. 大火燒開後加入糖,轉中火開始熬煮,不時攪拌以下,防止粘鍋。
  7. 肉醬呈粘稠狀態時可加入適量鹽,翻拌均勻後關火,意粉醬完成。
  8. 在湯鍋中加入足量清水,燒開後加入鹽和橄欖油,倒入意粉,根據意粉包裝上的建議時間來烹煮。
  9. 時間到了撈出意粉過涼水,然後裝盤,加入熬煮好的意粉醬。
  10. 拌勻,開吃!

TIPS:

  • 第五步中的清水可以換成牛奶,會給意粉肉醬帶來獨特的奶香味,很受小朋友喜歡。
  • 第八步可以和第五步同時進行,這樣意粉醬煮好了,面也煮好了,可以立即享用。

對於零基礎烹飪者而言,意粉醬的熬煮還是有一定挑戰的,所以可以選擇現成的意粉醬,在Shop 堅貓商城—K-MALL上,有很多意粉醬推介,不僅有基礎的肉醬,還有很多辣味、酸味、海鮮味、咖喱味等多種口味的意粉醬。

意粉醬用法極為便利,只需完成上述食譜中的第8步,裝盤後倒入購買的意粉醬,拌勻即可品嘗大師級的意粉料理。在招待親朋時,意粉醬就會幫助你零失敗地完成大師級意粉料理!

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