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10款超簡單春天養生、祛濕湯水食譜推薦

Apr 11 2022

人體内要是濕氣重,會導致很多慢性病,如濕疹過敏、婦科炎症和腳氣等。本文會除了為你推薦10款超簡單的養生祛濕湯水食譜,還會介紹你5款煲出好湯水的鍋子,讓你活出健康人生。

冬去春來,冬天過後一般會濕氣加重,尤其臨近海的城市更是能感受到最深的潮濕感,這時許多身體的老毛病,如身體乏力、頭部重脹、關節疼痛不適等等的健康問題,便會如春筍般接二連三地冒出,嚴重的話更有可能引發更多的慢性病。

為了避免濕氣重所帶來的健康問題,小編今天就和大家分享10款超簡單的春天養生祛濕湯水,然後再介紹5款可以煲出靚湯的鍋子給大家。

10種祛濕養生湯水推薦與製作過程

1-老黃瓜茯苓扁豆衣湯

材料:茯苓 40g、扁豆衣 10g、生薏米 10g、熟薏米 10g、黨參 40g、赤小豆 10g、陳皮 2片、紅棗 2粒、老黃瓜 1條、水 3000ml、鹽 適量

做法:

  • 老黃瓜洗乾淨後切大塊備用,不必削皮。
  • 將其它材料洗乾淨。
  • 水開大火煮滾,然後放入所有材料。
  • 水再滾後轉小火煲1.5個小時,加少許鹽調味就完成了。

功效:健脾祛濕,減輕春季困倦和疲勞不適。

2-冬瓜蠔豉排骨湯

材料:冬瓜 500g、排骨 500g、冬菇 8枚、蠔豉6-8個、熟薏米 40g、瑤柱 適量、薑片 適量、水 1000ml、鹽 適量、紹興酒 少許

做法:

  • 瑤柱、冬菇和蠔豉泡軟,泡瑤柱的水留下備用。
  • 冬菇去蒂後用生粉擦拭乾淨,然後用水沖洗;冬瓜去瓤後切塊。
  • 排骨汆燙10分鐘後撈起備用,可加少許酒去羶味。
  • 另外準備一個鍋,倒些油把薑片炒香,再加入冬瓜炒至微黃。
  • 把水倒進鍋煮滾,倒入全部材料,大火煲10分鐘左右。
  • 水滾後,再轉中小火煲1.5小時,加鹽調味就完成了。

備注:瑤柱只需浸泡15分鐘即可,不然會失去鮮味,而冬菇和蠔豉則需泡久些,尤其是冬菇最少需要泡幾個小時或浸泡過夜。

功效:祛濕消水腫,滋陰美容養顏。

3-淮山蓮藕排骨湯

材料:新鮮淮山 3條、蓮藕 600g、去殼栗子 15粒、排骨 500g、陳皮 1片、蜜棗 3粒、水 2500ml、鹽適量

做法:

  • 淮山和蓮藕削皮、洗乾淨和切塊,栗子也洗乾淨。
  • 蜜棗洗乾淨後切塊,陳皮浸泡20分鐘後刮囊備用。
  • 排骨汆燙10分鐘後撈起備用,可加少許酒去羶味。
  • 另外準備一鍋水,放入所有材料大火煲滾,再轉中小火煲2.5小時,最後加鹽調味就完成。

備注:處理淮山需要戴上手套,因為汁液會使皮膚發癢。

功效:祛濕、健脾、補腎

4-双豆瘦肉汤

材料:祛濕豆 40g、赤小豆 25g、土茯苓 30g、陳皮 1/4片、豬瘦肉 300g、生姜 3片、水 2500ml

做法:

  • 把所有材料洗乾淨,所有豆類浸泡2小時備用,瘦肉切塊汆燙10分鐘後撈起備用。
  • 準備一鍋水,放入所有材料大火煲滾,再轉中小火煲大約1個半小時,加些鹽調味就完成。

功效:健脾、祛濕、補腎、清熱利濕、解毒利尿。

5-四神排骨湯

材料:排骨 600g、四神料 1包、薑片 5片、紹興酒 1大匙、鹽 適量

做法:

  • 排骨汆燙10分鐘後撈起備用,然後準備一鍋水將排骨和薑片一起煲約40分鐘。
  • 四神料洗乾淨後加入鍋中繼續煮20分鐘。
  • 最後,加入鹽和酒調味就完成了。

備注:【四神】指的是「淮山」、「芡實」、「蓮子」、「茯苓」。如果不會調比例的話建議購買已經配好的四神藥材包,一般市面藥材店都有得賣。

功效:健脾開胃、調肝固腎、祛濕清熱、補中益氣。

6-老黃瓜洋蔥三豆湯

材料:老黃瓜 半條、紅蘿蔔 1條、豬展 3/4斤、眉豆 3湯匙、綠豆 3湯匙、扁豆 3湯匙、生&熟薏米 2湯匙、洋蔥 1顆

做法:

  • 把所有材料洗乾淨,所有豆類浸泡2小時備用。
  • 老黃瓜連皮切成大塊,洋蔥切成4份。
  • 在豬展上切幾刀(切深點但不要切斷),汆燙3分鐘撈起備用。
  • 準備一鍋水煲滾,放入所有材料,用大火煲20分鐘後,轉中小火煲50分鐘,最後加入些鹽調味即可。

功效:祛濕、清熱下火、安神、提升免疫力。

7-冬瓜薏米湯

材料:排骨 500g、冬瓜 500g、薏米 80g、芹菜 適量、生薑 3片

做法:

  • 薏米浸泡半小時左右洗淨備用,排骨汆燙10分鐘後撈起備用,冬瓜洗淨後去瓤切塊。
  • 高壓鍋加水,放入排骨,再放入生薑和適量白醋,將薏米也一起下鍋。
  • 大火壓制滾後,轉小火壓制40分鐘再減壓開蓋,放入冬瓜,開蓋煮20分鐘。
  • 煲好後加入適量的鹽和芹菜調味即可。

功效:清熱解毒、利水化痰、祛濕解暑、減肥美容

8-山藥百合養生湯

材料:乾山藥 15g、蓮子 15g、百合 15g、桂圓乾 15g、芡實 10g、大棗 10g、玉竹 10g、糖 1-2湯匙

做法:

  • 把所有材料沖洗乾淨,準備一鍋水,放入除了桂圓乾外的其餘材料。
  • 以中火煲滾,轉小火熬煮20~30分鐘。
  • 最後加入白糖調味即可。

功效:健脾益氣、滋陰潤肺、生津養胃、補氣祛濕。

9-金針滾鯇魚片湯

材料:金針菇 120g、鯇魚肉片 150g、鯇魚脊骨 80g、薑絲 6g

做法:

  • 所有材料洗淨,金針菇切根部、稍微浸泡,鯇魚片用生油拌醃片刻。
  • 在鍋中加1500ml水和姜絲,大火煲滾後放金針和魚骨滾約20分鐘。
  • 撈起魚骨,放入魚片滾一下,下些鹽調味即可。

功效:滋陰、健脾、開胃、利濕熱。

10-薏米冬瓜鴨肉湯

材料:薏米30g,芡實20g,陳皮6g,鴨肉250g、連皮冬瓜250g;生薑片、精鹽、胡椒粉、植物油 適量

做法:

  • 所有材料洗淨,將薏米、芡實、陳皮浸半小時備用。
  • 將鴨肉去皮去脂肪,汆燙幾分鐘焯去血水後切成塊狀。
  • 處理好的鴨肉與薑片一起放入燒熱的油鍋中略炒,然後加入苡仁、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉,再加入適量的水煮。
  • 煮約45分鐘後加入冬瓜再煮15分鐘即可。

功效:健脾祛濕,利水消腫,理氣化痰。

5款適合煲湯水的鍋子推薦

1-華發 – 日本麥飯石22cm易潔雙耳鍋

這款麥飯石鍋有著全覆蓋式的塗層,不僅安全耐磨性極高,還容易清潔。還附有耐熱高溫的玻璃蓋和防撞鍋邊的設計,不管是用在電磁爐還是明火都沒問題。不過有鑑於塗層的特殊性,在炒制的時候建議使用木鏟或矽膠鏟。

2-Bear小熊 – 電燉鍋0.8L DDZ-A08D1

電燉鍋想必大家都不陌生,對繁瑣的下廚方式沒興趣的朋友們來說絕對是最便利的家電之一。這款電燉鍋除了有六大燉煮功能,還有手動與自動保溫功能等,只需按按鈕,不管是拿來蒸、煮、煲湯等皆易如反掌。同時具有的最多9.5小時預約定時的功能,可防止乾燒斷電保護。

3-老式陶土養生湯煲

砂鍋的特點在於,可以平衡而持久地將外部熱能傳遞到內部,這有利於水分子和食物的交叉,並可以最大程度地釋放食物的味道。所以老一輩總說,靚湯當然是用沙鍋煲才好喝。

4-YiYong – 6L微壓多用鍋

微壓鍋特殊的液壓構造在燜煮的過程中能快速鎖住食物的精華,而且其微壓效果能降低食物營養成分的破壞。並且不僅比傳統的高壓鍋更便捷省時,本身帶有的自動泄壓閥門在洩壓上也更安全。

5-Tefal特福 – 22厘米不銹鋼高身湯鍋

Tefal作為首屈一指的國際品牌,長久以來所出產的廚具必是品質保證。其中這款湯鍋採用優質的不銹鋼製作,不止耐磨耐用、抗腐蝕,其特厚的高壓合成底部,在導熱及儲熱效能極佳,還有防變型的設計,能夠減少熱脹冷鏥的損傷,比一般鍋具更耐用。

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總結:

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