你都知道哪些鐵質食物？你是不是常常聼到身邊的人說：「吃什麼補什麼」？身體缺了什麼，當然是從中補回來。根據醫學研究，貧血患者佔世界人口的1/4以上，其中約有一半由缺鐵造成。而缺鐵群體當中，女性、兒童以及低收入國家佔多數。若是要在飲食上提升吸收鐵，最好食用含有豐富鐵質食物。一般建議成年男性每日鐵質攝取量為10毫克，女性為15毫克。
含鐵質食物大致上分為2類：
1.動物性含鐵質食物
補鐵的首選自然當屬肉類了，因為肉類含有血鐵質，比較容易被腸道吸收。以動物內臟類為例，身體的吸收率最高；其次則是紅色瘦肉，以牛肉為例，通常顏色越紅代表血鐵質含量越高，不過有膽固醇問題的人士就得注意一下食用量了，盡量選擇油脂較低的瘦肉部位就好。若是擔心熱量攝取過高的話，也可以考慮從海鮮類獲取鐵質，尤其以牡蠣、文蛤、柴魚等的海鮮貝類為最佳。
2.植物性含鐵質食物
若是不喜歡吃內臟又或者是素食主義者們，可以從深綠色蔬菜、堅果穀類、還有豆類等等的食物中獲得鐵質，不過因為這類屬於非血鐵質食物，就算含鐵量比例高也不容易被人體吸收。不過若是和有豐富維生素C的蔬果一同進食，又或者來個飯後水果，例如芭樂、橙等，倒是可以提高鐵質的吸收率高達3倍以上，或許通過和瘦肉一同烹調熬湯之類的方法，還可以搭配出有助於吸收鐵質的維生素礦物質，在增加鐵質的吸收率上也一樣事半功倍。
依據專業營養師的排名，含鐵量最高的鐵質食物前5名有：（單位：毫克/每100克）
1.紫菜 56.2mg
2.髮菜 40.7mg
3.豬血 28.0mg
4.貴妃蚌（西施舌） 25.7mg
5.黑芝麻 22.3mg
鐵質為什麼對人體那麼重要？
鐵質是人體不可或缺的礦物質，同時也是製造血紅素的主要成分，血紅素主要是存於紅血球裡負責運輸氧氣到全身各處。所以當身體缺少鐵質時，非常容易造成因鐵質缺失而導致的貧血癥狀。
大家都知道，身體缺鐵會造成頭暈、疲倦、心悸、耐力和免疫力下降，進而導致臉色蒼白和難以集中精力等低血糖的種種癥狀。通常比較缺乏鐵質的人群大多數都是老弱婦孺，尤其是女性更因為每個月的生理期、或者產婦分娩時的大出血而容易流失大量的鐵質。
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總結：
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