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花雕酒怎麼喝及用法大全

Nov 12 2021

花雕酒,中國名酒,是黃酒中的一種,具有六千多年的釀制飲用歷史,其中,產於江南紹興地區的紹興花雕酒更是品質最高。花雕酒多直接飲用,也有用於烹飪料理中。

當提到花雕酒時,很多人會問:料酒是花雕酒嗎?這個問題需要明確兩者的區別。

花雕酒是黃酒的一種,用糯米和泉水釀造,根據釀造比例、釀造方式、釀造時間的差別又分成許多種類,如花雕酒、加飯酒、元紅酒、善釀酒等等,所有的黃酒都適合直接飲用,有時也可用於烹飪。

料酒是黃酒的加工版,在傳統黃酒中,添加了一定比例香味劑、調味料,來更好地去除食物中的腥味,更適合烹飪,但不適合直接飲用。

所以對於料酒是花雕酒嗎?答案是不是,料酒不是花雕酒,但花雕酒可以當做料酒使用。

接下來看看花雕酒如何飲用最好。花雕酒自酒窖中取出後,可直接飲用,根據釀造時長的不同,陳年數越久的花雕酒,酒香味更醇厚,口感更醇香,一人獨酌或好友共飲,都可以在酒香間感受美酒的浸潤。在寒冬時節,一碗溫熱的花雕酒更可以起到驅寒暖身的效果,消除一天的疲勞與寒冷,感受到由內散發的熱量所帶來的精力充沛感。

而在品蟹時節,大閘蟹花雕酒更是絕佳組合。

食用方法為將大閘蟹蒸熟後浸沒在花雕酒1個小時以上,浸漬好的大閘蟹取出後,蟹肉吸滿了花雕酒的濃醇酒香,再配上一壺溫熱好的花雕酒,可以很好地去除大閘蟹的寒氣,剝蟹品酒間享受極致美味。

還有一種吃法,是在砂鍋中加入適量生薑,然後倒入花雕酒和清水,比例大約是花雕酒比水為1比3左右,燒開後將大閘蟹放入水煮,中等大小的蟹煮約15分鐘,大個的大閘蟹煮約20分鐘,撈出後,大閘蟹花雕酒間的滋味更是徹底融合,連蟹黃蟹膏間都能品出花雕酒的酒香,水煮時記得大閘蟹的背部朝下放入鍋中。

花雕酒酒精度不高,約在14°至20°,酒中含有多種營養成分,經常適量飲用,可以很好的活血益氣,強健經骨。購買時可以選擇在專業的酒品店或綜合商店中購買,或在如士多 Ztore等購買,專業物流,送貨到家,現在使用ATOME支付,還可享受3期免息分期付款,更輕鬆地享用極致美酒。

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