粟米魚肚羹怎麽做最好吃？平日工作那麽辛勞，就該買些好東西來好好犒賞自己，最好不要太貴的，但是要比較實用補身，最重要的是一定要好吃！今天就要分享零失敗的粟米魚肚羹做法給大家，實惠又養生。
粟米魚肚羹功效
粟米魚肚羹跟養顏美容看似沒有關係，其實不然！而魚肚恰好含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是人體中最豐富的蛋白質，佔總蛋白質含量約30%，負責體內的新陳代謝、幫助肌膚保持彈性、改善皮膚老化，強化關節骨質等等，對皮膚和身體都是一種不可或缺的存在。
魚肚也可稱為魚鰾，和花膠一樣由魚的魚鰾曬乾製成，不同魚鰾來自不同魚類，加工方法有異，身價自然分幾等。魚肚又分「砂爆」或「炸肚」，兩者已被精製過，比起花膠，浸發過程比較簡單，只需用清水浸15至30分鐘即可使用。在中餐烹調中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。也因此，魚肚和花膠因為一樣皆是富含膠原蛋白的食材，所以魚肚也被稱為「平價花膠」。
不止魚肚，粟米本身其實也擁有極為豐富的營養價值。粟米含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素，最主要的功效是補脾胃。還有，粟米的膳食纖維含量豐富，是普通大米的4倍，能夠促進身體清腸排毒和美顏，還能延緩和減少重金屬等有害物質的吸收，減少和預防有害化學物質對人體的毒害，非常適合大多數人食用。
粟米魚肚羹在香港通常是較為常見的菜式湯羹，做法也挺簡單，雖然還是比不上花膠的價值，但魚肚也算是屬於較珍貴的海味之一。
粟米魚肚羹做法
- 魚肚先浸水泡軟，然後加薑片和些許紹興酒汆水，起出來後剪成細條或小塊。
- 接著粟米刨碎成粟米茸。
- 鍋裡倒入高湯煮滾後，加入1片薑片然後倒入魚肚。
- 再加入磨碎了的粟米茸煮滾，煮滾後倒入調好的生粉水勾芡。
- 撒些許鹽和胡椒調味攪拌。
- 最後倒入蛋液攪勻。
AJIDUCK粟米魚肚羹推薦
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總結：
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